ARTE Re: - Wie wir ticken. Reportagen aus Europa

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Re: Kinderarmut in Spanien
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In Barcelona, Sevilla oder Cádiz wollen Schülerinnen, Schüler, Studierende und junge Berufstätige endlich raus aus der Armut.
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Re: Schattenarbeit in Holland
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Arbeitskräfte ohne Dokumente und damit ohne Arbeitsvertrag, Krankenversicherung oder Schutz kämpfen um Anerkennung.
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Re: Der Bergsturz von Blatten - Neuanfang aus dem Nichts
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Die Reportage zeigt, was es heißt in den Bergen Häuser wieder aufzubauen - und auch Hoffnung.
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Re: Zwischen Front und Frieden - Heilung in den Karpaten
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Ukrainische Soldaten suchen in den Karpaten Hilfe – zwischen Trauma, alternativen Heilmethoden und Rückkehr an die Front.
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Re: Europas Abwehrkampf gegen das Kokain
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Drogenkartelle als finanzstarke und bestens organisierte Gegner - der Kampf gegen die organisierte Kriminalität bleibt schwierig.
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Re: Europas Lithiumhunger, wer zahlt den Preis?
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Der serbische Präsident Aleksandar Vučić hält trotz landesweiter Proteste an den Plänen fest, im Jadar-Tal Lithium abzubauen.
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Re: Das gefährlichste Pferderennen des Kontinents
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Wie passt das zusammen: Die Liebe zum Pferd und die Leidenschaft für einen Sport voller Risiken für das Tier?
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Re: Insekten à la Carte

Frankreichs Nouvelle Cuisine

33 Min.

Verfügbar bis zum 25/05/2026

Sendung vom 26/05/2022

Aktuelles und Gesellschaft

Reportagen und Recherchen

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Insekten werden unsere Ernährung revolutionieren. Frankreich ist führend in punkto Zucht von Insekten für die Ernährung in Europa: Es gibt dort immer mehr große Insekten-Zuchtbetriebe und einige Köchinnen und Köche setzen Insekten französisch-raffiniert auf die Speisekarten ihrer Restaurants.

Die Firma Micronutris in Toulouse ist heute einer der führenden Anbieter von Insekten als Lebensmittel in Europa. In riesigen Hallen züchten sie die Krabbeltiere in Hochregalen, in ihrer Probeküche entwickeln sie neue Rezepte für Köchinnen und Köche sowie Verbraucherinnen und Verbraucher, und ihre Marketingabteilung designt die Konzepte von der Ernährung für morgen. Schon heute genießen manche Französinnen und Franzosen Insekten à la carte: Das kleine Restaurant "Le Festin Nu" in Paris serviert Grillen, Skorpione, Würmer, Grillen, Wanzen oder auch Heuschrecken zu Chicorée oder eingelegten Paprikaschoten... Guten Appetit!

Regie

Aliénor Adrey

Land

Frankreich

Jahr

2022

Herkunft

ARTE