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Les quesadillas
A vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 31/01/2029
La recette de quesadillas
Ingrédients pour 4 personnes :
2 oignons nouveaux
150 g de champignons huitlacoche (ou un champignon de votre choix)
4 gousses d’ail
2 tomates rouges
1 tomate verte
2 petits piments verts
2 piments jalapenos
2 c. à s. de coriandre
1 avocat
Quelques feuilles d’epazote (ou de la coriandre)
8 tortillas
Étapes de préparation :
Garniture :
Émincez les oignons puis faites-les revenir dans une poêle avec de la matière grasse et les feuilles d’epazote pendant 5 minutes à feu fort.
Ajoutez les huitlacoche.
Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
Sauce rouge :
Dans une casserole huilée, faites revenir 2 piments jalapenos, 2 gousses d’ail et les tomates rouges pendant 10 minutes à feu moyen.
Dans un mortier, pilez le tout jusqu’à ce que cela devienne liquide.
Sauce verte :
Dans la même casserole, huilée, faites revenir 2 piments verts, 2 gousses d’ail et la tomate verte pendant 10 minutes à feu moyen.
Dans un mortier, pilez ce mélange jusqu’à ce que cela devienne liquide.
Ajoutez 2 c. à s. de coriandre et l’avocat coupé, pilez de nouveau.
Faites chauffer les tortillas à feu fort pendant 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez la garniture de huitlacoche avec la sauce verte, rouge ou les deux comme vous souhaitez et pliez-les en deux.
