Le bolo de mel

La recette du bolo de mel

 

Ingrédients pour un gâteau : 

200 g de farine 

85 g de sucre

60 g de saindoux

45 g de beurre

5 g de cannelle en poudre

2 de clous de girofle moulus

1/2 noix de muscade râpée

1 c. à c. de levure 

125 ml de mélasse de sucre de canne

25 g de noix 

25 g d’amandes 

25 g de raisins secs

25 g d’écorces d’orange confite 

 

Étapes de préparation : 

Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sucre, et la levure. Mélangez.

Versez le saindoux et le beurre dans une grande casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Laissez refroidir jusqu'à ce que le liquide devienne tiède, puis ajoutez au saladier. Mélangez. 

Ajoutez la cannelle en poudre, les clous de girofle et la noix de muscade. Mélangez bien avant d’ajouter les amandes, les raisins secs, les écorces d’orange et les noix. 

Incorporez la mélasse, mélangez, et couvrez le saladier avec un torchon propre. 

Conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Beurrez un moule et pressez la pâte au fond. Décorez avec quelques amandes et noix. 

Faites cuire pendant 45 min dans un four à 180°C.

Laissez refroidir complètement avant de servir, ou de recouvrir de papier sulfurisé pour le conserver.