Bolo de mel

Rezept für Bolo de Mel

 

Zutaten für einen Kuchen: 

200 g Mehl 

85 g Zucker

60 g Schmalz

45 g Butter

5 g gemahlener Zimt

2 gemahlene Nelken

1/2 geriebene Muskatnuss

1 TL Hefe

125 ml Zuckerrohrmelasse

25 g Walnüsse 

25 g Mandeln

25 g Rosinen

25 g Orangeat

Zubereitung: 

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Hefe vermischen.
In einem Topf Schmalz und Butter schmelzen. Abkühlen lassen. Wenn die Flüssigkeit lauwarm ist, in die Schüssel zu der Mehlmischung geben. Umrühren.
Gemahlenen Zimt, Nelken und Muskatnuss zugeben. Gut vermischen, dann Mandeln, Rosinen, Orangeat und Walnüsse zufügen.
Melasse unterheben, umrühren und Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.
Bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage ruhen lassen. 
Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben. Mit ein paar Mandeln und Walnüssen dekorieren. 
Bei 180 °C für 45 Minuten im Ofen backen. 
Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen oder mit Backpapier bedecken, um den Kuchen aufzubewahren.