La pizza napolitaine

La recette de la pizza Margarita 

Découvrez notre recette de pizza simplissime !

Ingrédients pour deux pizzas : 

300 g de farine T45 

8 g de sel fin 

2 g de levure de boulanger

5 g de sucre

200 g de sauce tomate

200 g de mozzarella

2 c. à s. d’huile d’olive

Basilic à volonté

Préparation : 

Versez 200 ml d’eau tiède dans un saladier. Ajoutez la levure, le sel, le sucre et l’huile. Laissez reposer 2 min. 

Incorporez la farine petit à petit.

Déposez la pâte sur le plan de travail recouvert d’une fiche couche de farine. Pétrissez la pâte à la main, de haut en bas. Si la pâte s’effrite, ajoutez quelques gouttes d’eau. 

Remettez votre boule de pâte dans le saladier, et recouvrez-le d’un torchon humide.

Laissez reposer 4 h à température ambiante, ou bien jusqu’à 12 h au frigo. 

Préchauffez votre four à 240°C une heure avant la cuisson. 

Divisez la pâte en deux. 

Étirez et aplatissez les boules à la main, et déposez-les sur une plaque de cuisson huilée. 

Faites cuire la pâte 3 min, puis sortez-la du four. 

Étalez la sauce tomate, le fromage, et remettez au four pendant 10 min.