Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand
Les pâtes
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Les pâtes
Lucie dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d’une sauce piquante aux carottes.
31 min
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La fermentation
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La fermentation
La jeune cheffe Lucie goûte quelques mets fermentés, notamment du camembert et une spécialité suédoise à base de harengs !
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Voyage gourmand
Les délices de Noël
Voyage gourmand
Les délices de Noël
Les pâtisseries de Noël sont bien plus que des gourmandises, elles reflètent l’histoire des régions et leurs traditions.
31 min
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Voyage gourmand
La canne à sucre
Voyage gourmand
La canne à sucre
La cuisinière Lucie Fischer-Chapalain nous montre comment aromatiser du sirop de concombre avec de la badiane.
31 min
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Les herbes de Provence
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Les herbes de Provence
La cheffe Lucie Fischer-Chapalain nous montre comment préparer quelques recettes aux herbes.
30 min
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L'olive
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L'olive
La cuisinière Lucie Fischer-Chapalain nous révèle comment préparer une mousse légère d’olives au micro-ondes !
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Le sel
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Le sel
Lucie Fischer-Chapalain associe le sel à des saveurs sucrées et acides pour préparer un crémeux caramel salé et des citrons confits.
31 min
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Voyage gourmand

La banane

31 min

Disponible jusqu'au 15/06/2026

Émission du 19/09/2025

Voyages et découvertes

A table !

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La pétillante cheffe Lucie Fischer-Chapalain explore toutes les facettes de la banane dans des recettes qui sortent vraiment de l’ordinaire : bacon végétal à base de peau de banane et plantains relevés au piment !

Saviez-vous que la banane est, botaniquement parlant… une baie ? Jaune, courbée et présente dans presque chaque corbeille de fruits, la banane a parcouru un chemin étonnant. Star d’une œuvre d’art à plusieurs millions de dollars, symbole inattendu de la réunification allemande et fruit préféré des Français… peu d’aliments peuvent se vanter d’avoir autant d’histoires à raconter ! Sur l’île de Madère, la famille Fernandes cultive avec passion une plantation biologique et transforme ses précieuses bananes en plats traditionnels savoureux.

Réalisation