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Voyage gourmand
Les herbes de Provence30 min
Disponible jusqu'au 16/02/2026
Émission du 23/05/2025
La cheffe Lucie Fischer-Chapalain nous montre comment préparer une baguette aux herbes, réaliser un beurre de lavande crémeux avec du yaourt ou encore faire mariner un saumon dans des herbes de Provence.
Romarin, thym, sarriette, basilic, marjolaine et origan… Cette composition d’herbes aromatiques rendue célèbre par une recette américaine de poulet frit, est commercialisée dans le monde entier sous l’appellation “herbes de Provence”. Pourtant, les mélanges en vente dans les supermarchés ne contiennent pas plus de 10 % d’aromates du sud de la France. La famille Goret cultive plusieurs variétés de thym à Saint-Rémy-de-Provence. Le thym citronné s’accorde à merveille avec le poisson, tandis que le thym carvacrol se marie parfaitement avec les viandes.
Réalisation
Tracy Kamphus
Marit Christenfeldt
Pays
Allemagne
Année
2025
