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Voyage gourmand
Les algues31 min
Disponible jusqu'au 09/12/2025
Émission du 21/03/2025
Cosmétique, médecine, industrie pharmaceutique, production de bioplastiques... Les algues sont aujourd’hui utilisées dans de nombreux domaines. Riches en protéines, minéraux et vitamines, ces plantes aquatiques au gigantesque potentiel sont aussi les alliées d’une alimentation saine. Lucie Fischer-Chapalain visite une ferme algocole en Bretagne pour en apprendre davantage sur la culture de ce superaliment
Lucie, jeune et pétillante cuisinière franco-allemande, vous invite chaque semaine à découvrir le monde à travers un aliment. Chaque épisode met en lumière un produit emblématique –pour en révéler tous les secrets : ses vertus culinaires, thérapeutiques, et même ses usages cosmétiques.
LES ALGUES
Les algues sont utilisées de multiples façons : en tant qu’aliment, matière première pour les cosmétiques ou bioplastiques. Leurs précieux actifs – protéines, minéraux et vitamines – en font les alliées d’une alimentation saine. Ces plantes aquatiques au potentiel gigantesque trouvent des applications dans différents domaines : en médecine, où elles sont étudiées comme source de nouvelles substances actives, mais aussi dans l’industrie, où leur capacité d’absorption du CO2 les qualifie pour la fabrication d’emballages durables.
La cheffe cuisinière franco-allemande Lucie visite une ferme algocoleen Bretagne d’où elle est originaire pour en apprendre davantage sur la culture de ce super-aliment et concocte quelques recettes saines à grignoter sans modération. Elle utilise notamment le pigment bleu de la spiruline pour colorer ses pâtes.
Réalisation
Marit Christenfeldt
Pays
Allemagne
Année
2025
