Voyage gourmandLes algues

Lucie, jeune et pétillante cuisinière franco-allemande, vous invite chaque semaine à découvrir le monde à travers un aliment. Chaque épisode met en lumière un produit emblématique –pour en révéler tous les secrets : ses vertus culinaires, thérapeutiques, et même ses usages cosmétiques. 

LES ALGUES 

Les algues sont utilisées de multiples façons : en tant qu’aliment, matière première pour les cosmétiques ou bioplastiques. Leurs précieux actifs – protéines, minéraux et vitamines – en font les alliées d’une alimentation saine. Ces plantes aquatiques au potentiel gigantesque trouvent des applications dans différents domaines : en médecine, où elles sont étudiées comme source de nouvelles substances actives, mais aussi dans l’industrie, où leur capacité d’absorption du CO2 les qualifie pour la fabrication d’emballages durables. 

La cheffe cuisinière franco-allemande Lucie visite une ferme algocoleen Bretagne d’où elle est originaire pour en apprendre davantage sur la culture de ce super-aliment et concocte quelques recettes saines à grignoter sans modération. Elle utilise notamment le pigment bleu de la spiruline pour colorer ses pâtes.