Cuisines des terroirs - Le magazine culinaire européen

Voir tout

Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

Cuisines des terroirs

Les îles Åland - Finlande

31 min

Disponible à partir du 07/02/2026

Émission du 08/02/2026

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

L’archipel d’Äland se situe dans la mer Baltique entre Stockholm et la côte ouest de la Finlande. Ses quelque 6 700 îles et autres écueils forment une région autonome au sein de la république finlandaise. Un territoire transfrontalier à l’histoire politique tourmentée qui a façonné la gastronomie locale. L’île de Föglö compte environ 500 habitants. C’est là que vivent Conny Jansson et Veronika Olofsson et leurs deux fils. Dans leur ferme, ils perpétuent les traditions culinaires de la région. Le pannukaku d’Äland (Ålandspannkaka) est probablement la plus connue d’entre elles. Cette crêpe traditionnelle très épaisse diffère d’une crêpe ordinaire par ses ingrédients : des œufs, de la semoule et du lait. Pour les menus de fête, place aux Sundspiroggen, des ravioles farcies de viande hachée et d'œufs durs et servies avec du riz au lait.

Réalisation

Holger Preusse

Pays

Allemagne

Année

2025