Invitation au voyage

Virgilio Martinez, le Pérou dans l’assiette 
Au Pérou, le chef Virgilio Martinez crée des plats qui ressemblent à des œuvres d’art. Situé au cœur de la capitale, le Central vient d’être couronné Meilleur restaurant au monde. Le chef a longtemps exploré la terre généreuse de son pays avant de cultiver sa singularité. En puisant dans l’harmonie qui relie l’humain à son environnement, Virgilio Martinez porte au firmament les racines culinaires de ce Pérou ancestral. Un bel hommage de cet enfant de Lima à la terre sacrée des Andes.

À Istanbul, le rock anatolien chante la liberté
À Istanbul, depuis plus de soixante ans, les riffs du rock anatolien font vibrer la jeunesse de Turquie. Au lendemain du coup d’État de 1960, qui met fin à dix ans de censure, ce style de musique hybride et engagé s’est porté en voix du peuple. À l’heure où la Turquie manque plusieurs fois de chavirer dans la guerre civile, les rockeurs chantent la révolte et font émerger des figures émancipatrices comme la chanteuse Selda Bagcan. Aujourd’hui, une nouvelle génération de musiciens a saisi l’héritage du rock anatolien pour regrouper une nouvelle jeunesse avide de liberté. 

En Autriche, les pâtisseries au fromage blanc de Walter
À Vienne, Walter prépare des Topfenknödel, une pâtisserie typique de la ville. Du fromage blanc sans matière grasse est mélangé à du beurre et à de la semoule. Walter forme ensuite des boulettes qu’il recouvre de chapelure. Sans oublier l’incontournable sucre glace. Une compote de coings accompagne ce dessert moelleux. 

À Banyuls-sur-Mer, la photo prend l’eau
Le bleu énigmatique des eaux de Banyuls-sur-Mer aurait pu inspirer à Jules Verne son amour des profondeurs. Dans ce monde sous-marin, un scientifique a décidé de s’aventurer pour en capturer les premières images…