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Renstek aus Schwedisch Lappland
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 13/04/2029
Rezept für Renstek
Zutaten für 4 Personen:
500 g Rentier-, Reh- oder Kalbsbraten
10 cl Gin
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
1 TL Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
1 EL getrockneter Thymian
1 EL Pfefferkörner
1 gehackte Knoblauchzehe
2 gehackte Schalotten
6 fein geschnittene Pilze
200 ml Sahne
Zubereitung:
Den Braten ca. 12 Stunden bei 60 Grad im Ofen garen.
Anschließend aus 1,5 l kochendem Wasser, Zucker, Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Thymian und Knoblauch einen Sud zubereiten. Den Braten vier Stunden lang in dem Sud erkalten lassen.
Die gehackten Schalotten und Champignons in einer Pfanne 5 Minuten anbraten.
Den Gin und die Sahne angießen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch in feine Scheiben schneiden.
Mit Salzkartoffeln, der Sauce und Preiselbeeren (nach Geschmack) servieren.
