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Tajine
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Disponible à partir du 16/10/2025
Rezept für Tajine
Zutaten für 2 Personen:
4 Artischocken
500 g Erbsenschoten
2 Zwiebeln
2 Lammstelzen
4 EL Olivenöl
2 EL Kurkuma
2 TL Pfeffer
Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Ingwer
¼ Bund Petersilie
1 keiner Bund Koriander
2 eingelegte Zitronen (Salzzitronen)
1 Tomate
Zubereitung:
Erbsen aus den Schoten lösen.
Die Stiele der Artischocken abschneiden, die Blätter entfernen und die Herzen herauslösen.
Die herausgelösten Herzen direkt in Zitronenwasser legen.
Zwiebeln fein hacken.
4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten glasig dünsten.
Das Fleisch dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den gehackten Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Petersilie und Koriander hinzugeben.
Mischen und ca. 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Die Artischockenherzen, Salzzitronen und die Tomaten hinzugeben. Zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Die Erbsen 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Land
Frankreich
Jahr
2025
