Jibarito

Rezept für Jibarito

Die puerto-ricanische Gemeinschaft in Chicago hat dieses Sandwich erfunden, bei dem statt Brot frittierte Kochbananen verwendet werden.

Zutaten für 2 Sandwiches

2 grüne Kochbananen

250 g Rindersteakfleisch 

1 Zwiebel

1 TL Kreuzkümmel

1 TL getr. Oregano

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Cayennepfeffer 

2 EL Mayonnaise

1 Tomate

6 Kopfsalatblätter

600 ml Sonnenblumenöl

Salz und Pfeffer 

Zubereitung

Kochbananen schälen, Enden abschneiden und der Länge nach durchschneiden. 
Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Bananen 2 bis 4 Minuten im heißen Öl frittieren, bis sie an die Oberfläche steigen. 
In der Zwischenzeit das in dünne Scheiben geschnittene Rindersteak mit der in Ringen geschnittenen Zwiebel in ein wenig Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Oregano würzen. 
Kochbananen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend zwischen zwei Holzbrettchen legen und flachdrücken. 
Nun die Bananen ein zweites Mal 4 Minuten lang frittieren. 
Für das Sandwich jeweils eine Kochbanane mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Salatblatt, einer Tomatenscheibe und der Steak-Zwiebelmischung belegen. Ein weiteres Salatblatt und eine Tomatenscheibe auflegen und das Sandwich mit der zweiten Kochbananenscheibe vollenden. Mit Knoblauchpulver bestreuen, in zwei Hälften schneiden und mit Reis servieren.