Cabri MassaléRan an die Töpfe! - Das Rezept

Rezept für Lamm Massalé

Cabri Massalé ist das typische Gericht der Ile de la Réunion. Mit diesem Rezept können Sie es selbst kochen und genießen.

Zutaten für 6 Personen:

- 1 kg Lammfleisch 
- 3 gehackte Zwiebeln
- 2 gepresste Knoblauchzehen 
- 2 cm geschälter Ingwer 
- 400 g Tomaten in Stücken 
- etwa 10 Curryblätter 
- 1 Zweig Thymian 
- 1 TL Kurkuma 
- 1 EL Massalé 
- 3 EL Sonnenblumenöl 
- 1 frische Chilischote (optional) 
- 10 Stängel Koriander
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. 
In einem Topf anbraten, bis diese gleichmäßig Farbe angenommen haben.  
Knoblauch und Ingwer (sowie ggf. die Chilischote) zerstoßen, bis sie eine Masse bilden.  
Zwiebel in den Topf geben, anschließend Salz, Pfeffer, Knoblauch-Ingwer-Masse, Thymianzweig und schließlich Curryblätter zufügen.  
Abdecken und auf kleiner Flamme 10 Minuten dünsten lassen, dann Tomaten, Massalé und Kurkuma zugeben. 
Bei niedriger Hitze eine Stunde köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.