Ran an die Töpfe!

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Kouign-amann

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 02/03/2029

Rezept für Kouign-amann

 

Zutaten für 6 Personen: 

 

220 g gesalzene Butter

215 g Zucker

250 g Mehl

Salz

10 g frische Hefe

150 ml Milch

 

Zubereitung: 

 

Die Butter mit einem Nudelholz zu einem großen Quadrat ausrollen und kaltstellen.

Für den Teig Mehl mit zwei Prisen Salz, Hefe, Milch, 15 g Zucker und 20 g Butter vermischen. Zu einer glatten Kugel formen. 

Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, die Butterplatte darauflegen und den Teig in der Hälfte zusammenfalten.

Die Seiten einschneiden, damit sich die Butter besser verteilen kann.

Erneut ausrollen und falten. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.

Beim letzten Durchgang den restlichen Zucker über den Teig streuen.

In einem Tortenring bei 160 °C 45 Minuten backen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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