À vos marmites !

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Les Knödel autrichiens

A vos marmites ! - La recette

Disponible à partir du 09/04/2026

La recette du Knödel

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

450 g de pain rassis

300 g d’épinards hachés surgelés

200 g d’épinards frais 

Noix de muscade 

50 g de parmesan râpé

2 œufs

20 cl de lait

20 cl de crème fleurette

55 g de beurre 

 

Étapes de préparation : 

 

Mettez à cuire les feuilles d'épinards à feu vif dans une noisette de beurre pendant 5 minutes, puis coupez-les en petits morceaux.

 

Coupez le pain en cubes.

 

Mettez-le dans un saladier, avec les épinards surgelés, ajoutez les épinards frais, râpez la muscade, ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et 30 g de parmesan râpé, puis assaisonnez.  

 

Cassez les œufs et ajoutez-les avec le lait et la crème fleurette, puis mélangez l’ensemble.

 

Formez les boulettes : trempez vos mains dans de l’eau froide, prélevez une petite quantité de pâte et faites-en une boule de la taille d’une petite balle de tennis.

 

Plongez toutes les boulettes dans de l’eau bouillante salée pour 15 minutes.

 

Faites fondre le beurre à feu moyen, lorsqu’il devient noisette, versez-le sur les boulettes avec le reste de parmesan.

 

Servez aussitôt.

Pays

France

Année

2026

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