À vos marmites !

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Les raviolis aux blettes

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 10/03/2029

La recette de raviolis aux blettes

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

35 g de farine

250 g de semoule de blé 

10 g de poudre d'ortie ou de colorant vert

3 œufs

400 g de blettes

1 oignon

2 c. à s. de crème liquide

50 g de beurre

 

Étapes de préparation : 

 

Commencez, la veille, par la pâte à ravioli.

Au robot, ou à la main, mélangez la farine, la semoule, la poudre d’ortie et les œufs. 

Finissez le pétrissage à la main, filmez le pâton et laissez reposer au frais 24 heures. 

Séparez les côtes et les verts des blettes.

Émincez les deux parties très finement. 

Faites revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile. 

Ajoutez les feuilles et faites-les suer à couvert jusqu’à ce qu'elles rendent leur eau de végétation. 

Quand elles sont bien sèches, ajoutez la crème. 

Faites revenir à feu fort 3 minutes les côtes dans la moitié du beurre. 

Rajoutez-les aux verts.

Étalez la pâte à raviolis en 2 bandes. 

Coulez un peu de farce et, avec un emporte-pièce, coupez et scellez les raviolis. 

Faites cuire 1 minute dans de l'eau bouillante et servez couverts du reste de beurre fondu.

Pays

France

Année

2026

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