À vos marmites !

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Le caldo de peixe

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 08/11/2028

Voyages et découvertes

La recette du caldo de peixe

Ingrédients pour 2 personnes :

1 daurade royale

½ manioc

2 pommes de terre

1 patate douce

3 carottes

½ igname

1 poivron de chaque couleur

1 bouquet de coriandre

3 gousses d’ail

2 tomates

120 g de riz

Étapes de la préparation :

Nettoyez le poisson, levez les filets et gardez la tête.

Assaisonnez-le et laissez-le mariner dans un mélange d’ail écrasé et d'huile d’olive.

Tranchez les oignons, les poivrons et les tomates.

Faites-les revenir dans un faitout pendant 5 minutes.

Épluchez puis coupez les légumes en gros morceaux et ajoutez-les à la casserole. Recouvrez d’eau.

Cuisez 10 minutes à feu vif à couvert.

Ajoutez les morceaux de poisson par-dessus, avec la coriandre hachée.

Baissez le feu et cuisez 20 minutes.

Filtrez le bouillon, puis servez-le et, déposez par-dessus, le poisson et les légumes avec du riz.

Pays

France

Année

2025

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