Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand
Les pâtes
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Les pâtes
Lucie dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d’une sauce piquante aux carottes.
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La fermentation
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La fermentation
La jeune cheffe Lucie goûte quelques mets fermentés, notamment du camembert et une spécialité suédoise à base de harengs !
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Voyage gourmand
Les délices de Noël
Voyage gourmand
Les délices de Noël
Les pâtisseries de Noël sont bien plus que des gourmandises, elles reflètent l’histoire des régions et leurs traditions.
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Voyage gourmand
L’aloe vera
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L’aloe vera
La cheffe Lucie nous explique comment produire du jus d’aloe vera ainsi que du caviar végétal.
30 min
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L'olive
Voyage gourmand
L'olive
La cuisinière Lucie Fischer-Chapalain nous révèle comment préparer une mousse légère d’olives au micro-ondes !
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La tomate
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La tomate
Dans le Burgenland, province la plus à l’est de l’Autriche, Anette et Margarethe cultivent des variétés anciennes de tomates.
30 min
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Les huîtres
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Les huîtres
En Bretagne Nord, la famille Cahue s’adonne à l’ostréiculture depuis plusieurs générations.
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Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

Voyage gourmand

Les champignons

31 min

Disponible jusqu'au 06/07/2026

Émission du 10/10/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Ni animal ni végétal, le champignon est un être vivant bien mystérieux. Cet organisme inclassable fournit mets recherchés et substances médicinales. En cuisine, la cheffe Lucie Fischer-Chapalain les utilise en poudre parfumée pour rehausser l’umami (la cinquième saveur), ou en "cuisse d’oie" végane.

En Grèce, dans la forêt du massif du Pinde, Katerina Tsagaropolou et Ilias Efthimiou chassent des variétés de champignons sauvages aussi rares que savoureuses. En région parisienne, Julie-Lou Dubreuilh les récolte dans la champignonnière de Bruno Zamblera.

Réalisation