Voyage gourmand
Les plantes sauvages2 min
Disponible à partir du 16/10/2025
À la télévision le vendredi 17 octobre à 18:55
Émission du 17/10/2025
Longtemps négligées, les herbes sauvages profitent d’une véritable redécouverte culinaire et ont désormais leur place dans les restaurants étoilés. La cheffe Lucie Fischer-Chapalain dévoile les arômes encore méconnus de ces plantes en concoctant d’onctueuses soupes à l’oseille et de délicieuses salades d’herbes folles.
Dans la région allemande de la Sarre, le pissenlit est mis à l’honneur : le maraîcher Matthias Paul en cultive des champs entiers tandis qu’en cuisine, les deux amies Tanja Schmitt et Madeleine Braun le déclinent sous toutes les formes.
Réalisation
Malte Fischer
Tracy Kamphus
Pays
Allemagne
Année
2025
