Invitation au voyage

Bart Van Loo, un Belge dans le duché de Bourgogne
Bart Van Loo n’est pas bourguignon ni même français. C’est depuis sa Belgique natale qu’il plonge, avec son roman Les Téméraires, dans l’histoire grandiloquente des puissants ducs de Bourgogne. À travers cette fresque historique de grande ampleur, l’auteur remet en lumière l’héritage bourguignon de la Belgique, à l’époque où Philippe le Hardi étend son pouvoir sur la Flandre médiévale. Après lui, Jean sans Peur, Philippe le Bon et Charles le Téméraire consolident leur pouvoir, jusqu’à faire de l’ombre au royaume de France.

Le Rajasthan au pas des dromadaires
C’est grâce à leurs dromadaires que les Raïkas du Rajasthan sont devenus les guides du désert. Ce peuple de nomades, autrefois caravaniers, vit toujours de l’élevage de leurs précieuses bêtes dans le désert du Thar. Évitant à tout prix les conflits, les Raïkas sont la boussole des marchands qui traversent la région. Ils multiplient les gestes d’hospitalité pour obtenir les droits de passage et apaiser les tensions diplomatiques. Aujourd’hui, si la plupart des Raïkas ont troqué leurs dromadaires pour des moutons, certains s’obstinent à conserver ce mode de vie humble et solitaire.

En Chine, le porc bouilli de Lu
À Chengdu, Lu prépare du porc épicé bouilli dans l’huile. Il fait d’abord revenir les légumes, avant de faire sauter la viande avec de l’ail, du piment, du poivre du Sichuan et de la pâte de haricot fermenté. Lu le sert en ajoutant, encore de l’ail, du piment et du poivre, et le fait bouillir dans de l’huile directement à table pour libérer des arômes puissants.

Dans les Alpes, une attaque éclair
En octobre 1917, le front qui voit s’affronter Italiens et Autrichiens dans les Alpes est immobile. L’empire austro-hongrois appelle à l’aide son allié, l’Allemagne. Et ce dernier profite de la situation pour expérimenter de nouvelles tactiques de guerre…