Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.
Asado
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 07/09/2026
Asado-Rezept
Zutaten für 6 Personen:
2 kg Rinderrippe
100 g grobes Salz
1 EL gemahlener Chili
4 Knoblauchknollen
½ Bund Petersilie
120 ml Maisöl
2 EL Rotweinessig
2 TL gemahlener Chili
2 EL getrockneter Oregano
Zubereitung:
- Am Vortag eine Marinade zubereiten. Dafür einen Liter Wasser mit grobem Salz, einem TL gemahlenem Chili sowie Olivenöl 10 Minuten kochen. Das Fleisch in die Marinade legen und kaltstellen. Das Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen aus der Marinade nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
- Den Grill anzünden. Wenn sich Glut gebildet hat, die Rippen zunächst knochenseitig grillen. Um direkten Kontakt mit dem Feuer zu verhindern, den Grillrost in entsprechender Höhe positionieren.
- Nach 30 Minuten mit der Marinade bestreichen. Regelmäßig darauf achten, dass die Glut heiß genug ist. Für weitere zwei Stunden auf dem Grill garen.
- Anschließend das Fleisch wenden und 30 Minuten lang fertig grillen.
- In der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zubereiten. Die Knoblauchzehen zerdrücken, Petersilie fein hacken und mit Maisöl, Essig, Salz, Oregano und dem Rest des gemahlenen Chilis vermengen.
- Die Rippen entlang der Knochen tranchieren und mit der Sauce servieren.
