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Pachamanca
Ran an die Töpfe! - Das Rezept31 Min.
Verfügbar bis zum 07/02/2029
Rezept für Pachamanca
Zutaten für 6 Personen:
600 g Lammfleisch
700 g Schweineschulter
800 g Kartoffeln
800 g Favabohnen
300 g Mangold
650 g Quinoa
500 g Karotten
500 g Zucchini
200 g Brokkoli
Basilikum
Koriander
Rosmarin
Thymian
Oregano
4 EL Essig
2 TL gemahlener Knoblauch
Zubereitung:
Marinade:
Basilikum und Koriander mit 100 ml Wasser pürieren und anschließend mit Rosmarin, Thymian, Oregano, gemahlenem Knoblauch und Essig vermischen.
Das Fleisch damit bestreichen. 30 Minuten marinieren lassen.
Den Mangold in feine Streifen schneiden. Karotten sowie Zucchini in kleine Würfel schneiden und den Brokkoli in Röschen zerteilen.
Das Gemüse in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang andünsten.
Den Quinoa 12 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen, abgießen und dann zum Gemüse geben, sobald dies vom Herd genommen wurde.
Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und Favabohnen in einen Schmortopf geben. Bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel 1 Stunde lang garen lassen.
