Bulz

Rezept für Bulz

 

Zutaten für 4 Personen: 

 

200 g mittlere Polenta

125 g Burduf-Käse, alternativ Büffel-Mozzarella, Feta oder Ricotta 

 

Zubereitung: 

 

Burduf-Käse am Vorabend in ein Sieb legen und im Kühlschrank abtropfen lassen. 

Am nächsten Tag die empfohlene Menge Wasser in einen großen Topf geben, salzen und die Polenta einstreuen.


Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei beständig mit einem Holzlöffel rühren. Die Polenta ist fertig, wenn sie sich vom Topf löst.

Auf ein Brett stürzen und abkühlen lassen. Die Polenta in vier gleich große Stücke schneiden. 

Die Stücke mit der Hand zu recht dicken Scheiben formen. Je eine Käsekugel in die Mitte jeder Scheibe legen. Die Ränder der Polentascheiben hochklappen, so dass eine Kugel entsteht, die gut in die Handfläche passt. 

Die Kugeln für etwa 30 Minuten auf den Grill legen oder in einer heißen Pfanne auf dem Gasgrill erhitzen, bis die Polenta golden glänzt und der Käse geschmolzen ist.