Bobotie

Rezept für Bobotie

 

Zutaten für 6 Personen: 

½ Bund frischer Koriander

1 TL gemahlener Koriander

2 TL gemahlenes Kurkuma

1 TL gemahlene Gewürznelken

2 TL Currypulver

2 TL Masalapulver

1 TL Zucker

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

2 TL Tamarindenpaste

8 Lorbeerblätter

1 Prise Chiliflocken

1 kg Rinderhackfleisch

4 Scheiben Toastbrot

2 Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

200 ml Milch

3 Eier

 

Zubereitung:

Die Rinde vom Toastbrot entfernen, dann das Brot in 100 ml Wasser einweichen. Das überschüssige Wasser mit den Händen aus dem Brot pressen.

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.

Die Tamarindenpaste in etwas warmem Wasser anrühren und beiseitestellen.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Kurkuma, Curry, Masala, Chili hinzufügen und alles 3 Minuten anbraten.

Das Fleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten.

Gemahlene Gewürznelken, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Alles vermengen, dann Lorbeerblätter, Knoblauch, Tamarindenpaste, eine Handvoll frischen Koriander, Zucker und Toastbrot dazugeben.

Die Masse in eine Auflaufform geben, 2 Eier verrühren und darübergeben. Zum Abschluss das übrige Ei mit der Milch verrühren und ebenfalls über die Masse geben.

Für etwa 40 Minuten bei 150°C im Ofen backen.