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Pavlova
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar ab dem 25/09/2025
Rezept für Pavlova
Zutaten für 4 Personen:
4 Eiweiß
200 g Zucker
1 TL Maisstärke
1 TL weißer Essig
250 ml Schlagsahne
Saisonale Früchte: im Winter Zitrusfrüchte, im Sommer Steinobst, zu Weihnachten tropische Früchte
Zubereitung:
Eiweiß zu Eischnee schlagen – entweder mit der Hand oder für einen besseren Halt mit der Küchenmaschine. Wenn das Eiweiß beginnt, steif zu werden, nach und nach den Zucker zugeben und weitere 5 Minuten schlagen, bis eine glänzende, glatte, aber nicht zu feste Mischung entsteht. Einen TL Maisstärke und einen TL weißen Essig hinzufügen. Vorsichtig weiter rühren.
Einen Edelstahlring von 24 cm Durchmesser randhoch mit dem Baiser befüllen. Ring abnehmen und für 90 Minuten bei 100 °C backen.
Schlagsahne schlagen. Wenn das Baiser abgekühlt ist, großzügig mit Sahne bestreichen und die geschnittenen Früchte darauf verteilen.
Land
Frankreich
Jahr
2024
