Oysters Rockefeller

Rezept für Austern à la Rockefeller

Austern à la Rockefeller – Genießen wie in New Orleans!

Zutaten für 6 Personen : 
- 24 Austern
- 120 g Butter 
- 75 g Semmelbrösel 
- 50 g junger Spinat 
- 1 Bund Petersilie 
- 1 Schalotte 
- 2 Knoblauchzehen 
- 2 Zitronen 
- Tabasco 
- Salz

Zubereitung: 
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Semmelbrösel dazugeben und leicht anrösten. 
Die Schalotte und den Knoblauch hacken und mit den Semmelbröseln anbraten. 
Den gehackten Spinat und die Petersilie hinzufügen. 
Die Schale einer halben Zitrone abreiben und zu der Semmelbröselmischung geben. 
Den Saft einer Zitrone hinzufügen. 
Den Grill des Backofens auf 220 °C vorheizen. 
Die Austern öffnen und auf einer Platte anrichten. Etwa ½ Esslöffel Soße über jede Auster geben. 

3 Min. unter dem Grill überbacken und sofort mit einem Spritzer Zitronensaft und Tabasco servieren.