Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.
Haggis
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 16/01/2028
Rezept für Haggis
Gefüllter Schafsmagen ist ein traditionelles schottisches Gericht, das viele Gäste satt macht.
Zutaten für 8 Personen:
- 1 Schafsmagen
- 250 g Schafsnieren
- 1 kg Schafsinnereien (Leber, Herz und Lunge)
- 500 g Haferflocken
- 3 Zwiebeln
- 100 g Schmalz
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Zimt
- 1 EL getrocknete Kräuter
- 1 TL weißer und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Zubereitung:
Schafsmagen gut von außen und von innen säubern. Dafür Magen umstülpen und auskratzen. Über Nacht in Salzwasser einlegen.
Innereien und Nieren säubern. Zusammen in einen großen Topf kochendes Wasser legen, nach und nach Schaum abschöpfen und 2 Stunden lang sieden lassen.
Aus dem Wasser nehmen, ½ Liter Wasser beiseite stellen. Knorpel vom Fleisch entfernen und sobald es abgekühlt ist, mit der Küchenmaschine fein hacken.
Zwiebeln in einem Topf andünsten, mit dem zurückbehaltenen Kochwasser aufgießen, Haferflocken zugeben und 8 bis 10 Minuten zu einer recht dicken Masse reduzieren (falls nötig Wasser nachgießen).
Gehacktes Fleisch, Gewürze, Salz, Pfeffer und Schmalz zugeben und gut vermischen.
Magen zu 2/3 mit der Mischung füllen, dabei nach und nach die Luft herausdrücken.
Ende verschnüren.
Kleine Löcher in den Magen stechen und eine Stunde dünsten.
Mit Kartoffeln, Rüben oder Karottenpüree servieren.
Land
Frankreich
Jahr
2024
Auch interessant für Sie
Karambolage
Krautrock / Die Joghurtsoße / Der Camembert /
Köstliche Emilia-Romagna
Die Romagna
Die Seele des Essens
Pasta mal ganz anders
Die Wohnung der Zukunft - Willkommen in der "Stadt-Biosphäre"
Rezepte für die Zukunft
Flick Flack
Warum zeigen wir, was wir essen?
Köstliche Emilia-Romagna
Um Modena und Bologna
Köstliche Emilia-Romagna
Um Parma und Reggio Emilia
Köstliche Emilia-Romagna
Ferrara und Südliches Po-Delta
Bibimbap
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Die meistgesehenen Videos von ARTE
Warum ist es in diesem Jahr schon so früh so heiß?
ARTE Journal - 31/05/2026
Israel erweitert seine Offensive im Libanon
Blindgänger
Die Matriarchin im Dorf der Tattoo-Frauen
ARTE Journal - 01/06/2026
Koalitionsstreit wegen BAföG-Reform
Twist
Welche Gefühle lösen Räume aus?
Ukraine: Zivilisten in der Drohnenhölle
ARTE Reportage
Kasachstan: Schöne Grüße aus Baikonur
ARTE Reportage
Akropolis - Beraubtes Symbol
Unhappy
Vom Riechen und Berühren