Zu Tisch mit Lucie

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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

Salz

31 Min.

Verfügbar bis zum 29/12/2025

TV-Ausstrahlung am Freitag, 23. Januar um 11:55

Sendung vom 04/04/2025

Entdeckung der Welt

Kulinarik

Doku

Salz – ein Mineral, das die Menschheitsgeschichte geprägt hat. Von den Bergwerken im österreichischen Salzkammergut bis zu den Salzgärten auf der französischen Ile de Ré: Lucie zeigt, auf welche Arten Salz gewonnen wird. Außerdem kreiert sie Salzkaramell und Salzzitronen.

Ob in der Küche, der Industrie oder im menschlichen Körper – Salz ist unverzichtbar. Doch woher kommt das „weiße Gold“? Die Île de Ré vor der französischen Atlantikküste ist bekannt für ihre Salinen. Hier betreiben James Renou und seine Freundin Maud einen Salzgarten, in dem sie Meersalz nach alter Tradition ernten.
Im österreichischen Salzkammergut baut Bergmann Alexander Köberl den mineralischen Schatz tief unter der Erde ab. Von der historischen Bedeutung des Salzes – das einst als Zahlungsmittel diente und um das sogar Kriege geführt wurden – bis zu seinem umstrittenen Status in der modernen Ernährungswissenschaft: Salz bietet reichlich Stoff für Geschichten.
Die Deutsch-Französin Lucie kombiniert Salziges mit Süßem und Saurem: Es gibt cremiges Salzkaramell und aromatische Salzzitronen.

Regie

Marit Christenfeldt

Land

Deutschland

Jahr

2025

Herkunft

ZDF