Zu Tisch mit Lucie

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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Pasta
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Pasta
Von China bis Italien – der lange Weg der Nudeln. Lucie zeigt, wie köstlich Tradition und Kreativität zusammenpassen.
31 Min.
Doku
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Fermentation leicht gemacht
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Fermentation leicht gemacht
Gurken, Kimchi und Kombucha: Was früher reine Vorratshaltung war, ist heute Trendthema in der Küche.
31 Min.
Doku
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Weihnachtsbäckerei
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Weihnachtsbäckerei
Von Pfefferkuchen, Armen Rittern aus Panettone bis hin zur Bûche de Noël: Lucie backt europäische Weihnachtsklassiker.
31 Min.
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Aloe vera
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Aloe vera
Die deutsch-französische Köchin Lucie zeigt, wie man Aloe vera auch in der Küche verwenden kann.
30 Min.
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Oliven
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Oliven
Oliven – die Perlen des Mittelmeerraums. Deutsch-Französin Lucie kreiert daraus ein Olivenmoos sowie ein pikantes Chutney.
31 Min.
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Tomate
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Tomate
Geschmacksexplosion Tomate: Von Ketchup bis hin zu Tomaten im Karamellmantel - Lucie bringt sie mit neuen Rezepten groß heraus.
30 Min.
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Austern
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Austern
Salzig, süß, nussig - Austern gelten nicht nur als stille Helfer der Meere, sondern auch als wandelbare Speise.
31 Min.
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Zu Tisch mit Lucie: Kitchen Hacks

Zuckerrohr

31 Min.

Verfügbar ab dem 12/03/2026

TV-Ausstrahlung am Freitag, 13. März um 11:55

Sendung vom 30/05/2025

Entdeckung der Welt

Kulinarik

Doku

Die Zuckerrohr-Pflanze deckt circa 70 Prozent des weltweiten Zuckerbedarfs und prägt die Wirtschaft und Kultur ganzer Regionen. Auf den Kapverden brennt Kevin Pirez aus seinem Zuckerrohr traditionellen Grog, während der kubanische "Machetero" Argelio Marrero Perez die süßen Stangen von Hand erntet. Köchin Lucie zeigt, wie man Gurkensirup, Vanillezucker und Pavlova zubereitet.

Vom heißen brasilianischen Zuckerhut bis zu den beliebtesten Cocktails der Welt: Zuckerrohr hat einen prägenden Eindruck auf Kulturen und Gesellschaften weltweit hinterlassen. Die bis zu sechs Meter hohe Pflanze war einst so wertvoll wie Gold und trieb den Kolonialhandel an. Mit einer jährlichen Ernte von 1,92 Milliarden Tonnen zählt sie bis heute zu den wichtigsten Agrarrohstoffen weltweit.
In Kuba erntet der "Machetero" Argelio Marrero Perez seit 30 Jahren Zuckerrohr von Hand. Seine Familie verarbeitet die süßen Stangen zu köstlichen Desserts wie karamellisierter Papaya.
In ihrer Küche zeigt Köchin Lucie Fischer-Chapalain, wie man Gurkensirup mit Sternanis verfeinert, Vanillezucker selbst herstellt und eine luftig-leichte Pavlova mit frischen Früchten kreiert.

Regie