La langouste grillée

La recette de la langouste grillée

 

Ingrédients pour 3 personnes : 

 

3 langoustes

1 igname

1 patate douce

3 pommes de terre

2 carottes

1 bouquet de coriandre

4 gousses d’ail

1/2  oignon

1 tige d’oignon vert

1 citron vert

1 c. à c. de pâte de paprika

1 cube de bouillon de légumes

 

Étapes de préparation : 

 

Mettez dans une marmite de l’huile d’olive et les légumes épluchés, remplissez-la d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.

Cuisez à couvert environ 15 minutes.

Ouvrez les langoustes en 2 dans le sens de la longueur.

Nettoyez-les dans de l’eau.

Parsemez de gros sel, de poivre, d’huile d’olive, d’ail émincé et de pâte de paprika.

Faites une sauce verte avec la coriandre, 3 gousses d’ail, un demi-oignon émincé, une tige d’oignon vert, 6 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. du vinaigre blanc, du jus de citron vert et mélangez.

Cuisez les langoustes dans de l’huile d’olive des 2 côtés. 20 minutes en tout.

Faites revenir les légumes bouillis dans une poêle avec un peu de sauce verte pendant 10 minutes.

Servez et dégustez les langoustes à la main, avec le reste de sauce verte.