À vos marmites !

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Le braai d’antilope

A vos marmites ! - La recette

2 min

Verfügbar bis zum 18/10/2028

Voyages et découvertes

La recette du braai

Ingrédients pour 2 personnes :

500 g de filet de chevreuil

30 g de riz basmati

4 carottes

15 g de raisins secs

1 oignon

4 gousses d’ail

2 c. à s. de garam masala

3-4 feuilles de laurier

branche de thym

2,5 cm de gingembre

10 g de beurre

Étapes de préparation :

Allumez le barbecue.

Commencez par arroser les filets d’huile d’olive et de poivre noir et laissez mariner 30 minutes.

Épluchez les carottes et cuisez-les 25 minutes au four à 180° avec des raisins secs, du sel et du beurre.

Dans une poêle beurrée, faites revenir le garam masala, les 2 gousses d’ail, l’oignon et le gingembre émincés.

En parallèle, lancez le riz dans une eau parfumée avec les feuilles de laurier.

3 minutes avant la fin, égouttez-le et finissez la cuisson dans la poêle remplie d’épices. Réservez.

Préparez un mélange d’huile d’olive, le reste d’ail écrasé, le beurre et quelques branches de thym.

Badigeonnez-en la viande, assaisonnez-la et posez-la sur la grille du barbecue, 3 minutes de chaque côté.

Laissez-la reposer 5 minutes.

Dressez l’assiette avec les carottes et dégustez.

Pays

France

Année

2025

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