Dans les filets de la Manche, le hareng est roiInvitation au voyage - 14/05/2025

Derrière les railleries que provoque le hareng, ce poisson du littoral de la Manche, il y a l’histoire d’une population côtière pour qui son exploitation fut indispensable. Depuis le Moyen Âge, et avec l’influence viking, la ville de Dieppe vit de ce poisson protéiné, idéal lors des jours maigres imposés par l’Église. Au XIXe siècle, c’est la ville voisine de Fécamp qui en fait une activité industrielle ; quatre-vingts boucanes s’activent chaque jour autour du port. S’il a désormais perdu de sa superbe, le hareng est aujourd’hui réinventé et sublimé par les chefs locaux.