Les tagliatelles al ragù

La recette des tagliatelles al ragù 

Ne remplacez surtout pas les tagliatelles par des spaghettis pour cuisiner les tagliatelles al ragù.

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 oignon 

1 carotte 

1 branche de céleri

400 g de tomates pelées

2 c. à c. de concentré de tomates

300 g de bœuf haché 

150 g de pancetta 

120 ml de vin blanc

300 g de tagliatelles 

Préparation : 

Taillez finement l’oignon, les carottes et le céleri. 

Faites-les revenir 4 min dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajoutez la pancetta, et quand elle est bien dorée, déglacez avec le vin blanc.

Quand l’alcool s’est évaporé, ajoutez la viande hachée. 

Salez, poivrez. 

Versez la pulpe de tomates et le concentré de tomates. 

Laissez mijoter à feu doux pendant deux heures en remuant de temps en temps.

Faites cuire vos tagliatelles. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez et servez aussitôt.