Le chop suey

La recette du chop suey

Le chop suey est un plat d’origine chinoise que l’on cuisine fréquemment à La Réunion. Découvrez la recette !

Ingrédients pour 4 personnes : 

500 g d’échine de porc coupée en dés 

2 carottes 

8 à 10 champignons shiitake

1 poivron rouge

½ chayote 

1 courgette

2 gousses d’ail 

2 cm de gingembre 

2 c. à s. de sauce d'huître

1 c. à s. de sauce soja

1 c. à c. de fécule de maïs

Sel

Préparation : 

Mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, l’ail et le gingembre râpés.

Déposez les morceaux de porc, et ajoutez la fécule de maïs.

Salez, mélangez et laissez mariner le temps de préparer les légumes.  

Coupez les carottes, la courgette et la chayote (préalablement épluchées) en bâtonnets.

Taillez le poivron en lamelles. Hachez les champignons grossièrement. 

Faites revenir les carottes et le chou 3 minutes, puis les courgettes et le poivron 3 minutes, et enfin les champignons dans un peu d’huile pendant 3 minutes.


Ajoutez le porc, et faites revenir encore 10 minutes. 

Servez chaud, accompagné de riz blanc.