Voyage gourmand
La tomate2 min
Verfügbar ab dem 04/09/2025
À la télévision le vendredi, 5. septembre um 18:55
Émission du 05/09/2025
Dans le Burgenland, province la plus à l’est de l’Autriche, Anette et Margarethe cultivent des variétés anciennes de tomates et préservent ainsi une part de leur patrimoine culinaire. Deux recettes un peu particulières sont mises à l’honneur : la tomate cerise enrobée de caramel, grignotage idéal, et le ketchup maison sans additifs artificiels.
Fruit pour les jardiniers, légume pour les cuisiniers, la tomate a longtemps été crainte pour sa toxicité avant de devenir un aliment incontournable. Ketchup, sauce ou produit cosmétique, elle se décline selon les envies. Avec plus de 31 000 gènes, son génome dépasse celui de l’humain.
Réalisation
Tracy Kamphus
Marit Christenfeldt
Pays
Allemagne
Année
2025
