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Cuisines des terroirs
La Serbie centrale26 min
Disponible jusqu'au 29/08/2025
Émission du 01/06/2025
Les collines de Serbie centrale offrent des conditions idéales pour la culture de la framboise. Sur les versants du mont Kablar, l’amplitude thermique entre les journées très chaudes et les nuits fraîches confère aux fruits une teneur en sucre exceptionnelle.
Chaque année, la Serbie produit en moyenne environ 50 000 tonnes "d’or rouge". La famille Čvrkić pratique l’élevage et le maraîchage. Milica, la belle-fille, cuisine exclusivement avec des produits de la ferme familiale : courgettes farcies à la viande de porcs de leur exploitation, đuveč au riz avec des légumes issus du potager. Et une partie de la récolte de framboises sert à confectionner des strudels et autres gâteaux, du jus et du sirop. Sans oublier la slatko, une spécialité sucrée traditionnelle, des fruits confits dans un épais sirop de sucre.
Réalisation
Mirjana Momirovic
Pays
Allemagne
Année
2024
