Cuisines des terroirsLa Rhénanie

26 min
Disponible du 09/11/2019 au 09/12/2019
Prochaine diffusion le samedi 23 novembre à 09:35
Version françaiseVersion originale
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À Mettmann, près de Düsseldorf, les Kircher tiennent un élevage d’oies en plein air. Début novembre, dans la région, on célèbre la Saint-Martin à grand renfort de lanternes… et de plats de fête. Heidi Hein-Kircher prépare l’oie traditionnelle, garnie d’une farce aux pommes et aux pruneaux, qu’elle accompagne de chou rouge.

De leur côté, les enfants confectionnent des Weckmänner, des petits bonshommes en brioche. Également amateurs de chasse, les Kircher concoctent un délicieux ragoût de sanglier d’après une fameuse recette locale.


  • Réalisation :
    • Hanna Leissner
  • Pays :
    • Allemagne
  • Année :
    • 2019