Cuisines des terroirs

Découverte de la vie dans le Grand Nord finlandais, où les pratiques ancestrales côtoient de singulières activités.

Le retour des oies en Frise-du-Nord, chaque année au mois d’avril, est une très mauvaise nouvelle pour les paysans...

Quand la neige s’abat sur le Tyrol du Sud, région germanophone du nord de l’Italie, la vie ralentit son rythme.

Portraits de quelques habitants de la vallée de l'Engadine, l’une des plus hautes d’Europe. 

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Négligée pendant des siècles, la polychromie des marbres de la Grèce antique est redécouverte grâce aux technologies nouvelles.

Le régime iranien a bloqué le détroit d’Ormuz ; un scénario redouté depuis des années par les États du golfe Persique.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Les déambulations sentimentales entre collègues dans un subtil jeu de mise en abyme.

Les monarchies du Golfe feraient appel à l’Ukraine pour contrer les attaques de drones iraniens.

L'ennui, un sentiment complexe à la fois problématique et essentiel, intéresse les chercheurs.

Retour sur l'histoire géopolitique de l'île de Chypre, un territoire coupé en deux depuis 1974.

Le discours de Macron sur la dissuasion intervient dans un moment où les déséquilibres du monde relancent la prolifération nucléaire.

Au-delà de ses réserves, la Chine a fait en sorte de maîtriser toute la chaîne de production des terres rares.

L’utilisation de l’IA est de plus en plus répandue sur les terrains de guerre, ce qui pose des questions éthiques.