ARTE Regards - Las historias de los europeos

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El cabrales, un queso asturiano en peligro

31 min

Disponible hasta el 12/04/2030

Emisión del 14/04/2025

Esta especialidad asturiana, elaborada según normas estrictas, madura durante casi un año en las frescas y húmedas cuevas de los Picos de Europa, en el norte de España. En pleno cambio climático, los productores de cabrales mantienen esta tradición ancestral en condiciones cada vez más difíciles. ¿Quién tomará el relevo y por cuánto tiempo?

País

Alemania

Año

2024

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