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Samosa
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 20/10/2026
Rezept für Samosa
Zutaten für 4 Personen:
8 Brickteigblätter
400 g Kartoffeln
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL rotes Chilipulver
2 grüne Chilischoten
1 EL Garam Masala
70 g Erbsen
1 Bund frischer Koriander
Frittieröl
Zubereitung:
Die Kartoffeln 30 Minuten kochen.
Schälen und grob zerdrücken.
Die Erbsen 10 Minuten in kochendem Wasser vorgaren.
In einem Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und Kreuzkümmelsamen, fein geschnittene grüne Chili, Kurkuma, rotes Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Garam Masala hineingeben.
50 ml Wasser angießen und alles anschwitzen.
Sobald sich Öl und Gewürze zu trennen beginnen, die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Für die letzten 5 Minuten die Kartoffeln und den gehackten Koriander unterheben.
Die Füllung auf einer Platte ausbreiten und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Teigblätter halbieren.
Die gerundete Seite zur Mitte hin einschlagen, einen guten Löffel Füllung hineingeben, die Ränder anfeuchten und die Samosas falten.
In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
