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Seafood Chowder
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 07/04/2029
Rezept für Seafood Chowder
Zutaten für 4 Personen:
3 Fenchelknollen
4 gehackte Schalotten
2 Selleriestangen
3 Kartoffeln
1 Würfel Gemüsebrühe
300 ml Milch
250 ml Sahne
½ Bund Dill und ½ Bund Lauchzwiebeln
2 EL Maisstärke
50 ml Pastis
2 Schellfischfilets
2 Seelachsfilets
2 Lachsforellenfilets
Zubereitung:
Fenchel, Sellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie an der Luft nicht dunkel werden.
In einem großen Schmortopf Schalotten, Fenchel und Sellerie anschwitzen und 5 Minuten dünsten lassen.
Pastis hinzufügen, erhitzen und flambieren.
Die Kartoffeln mit ihrem Einweichwasser dazugeben.
Mit 200 ml Gemüsebrühe sowie 250 ml Milch und Sahne angießen.
30 Minuten lang kräftig köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, in Würfel geschnittene Forelle, anschließend Seelachs und zum Schluss in Scheiben geschnittenen Schellfisch hinzugeben.
Noch 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Gehackte Kräuter hinzugeben.
