Ran an die Töpfe!

Mehr

Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.

Mehr Infos

Fisch-Amok

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

31 Min.

Verfügbar bis zum 18/11/2028

Rezept für Fisch-Amok

Zutaten für 4 Personen: 

1,5 kg festfleischiger weißer Fisch (z.B. Seeteufel)

150 ml Kokosmilch

2 Eier

1 EL brauner Zucker

1 EL Garnelenpaste

1 EL Chilipaste

2 EL Nuoc Mam (Fischsoße)

10 Bananenblätter

 

Für die Kroeung-Currypaste: 

6 cm Galgantwurzel

4 cm frische, geschälte Kurkuma

2 Stängel Zitronengras

3 Knoblauchzehen

1/2 Kaffir-Limette, nur die Schale

3 Kaffir-Limettenblätter

 

Zubereitung: 

Den Fisch häuten und in mittelgroße Stücke schneiden.

Die Kroeung-Currypaste zubereiten: Galgantwurzel, Kurkuma, Zitronengras, Knoblauchzehen, Kaffir-Limettenschale und Kaffir-Limettenblätter fein mixen.

2 EL Kroeung-Currypaste, braunen Zucker, Garnelen- und Chilipaste, Nuoc-Mam-Fischsoße, Kokosmilch und Eier in eine Schüssel geben.

Alles gut vermischen, den Fisch mit der Masse einreiben und 45 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Schalen mit jeweils 2 Bananenblättern auskleiden, sodass die Blätter den Rand überragen. Mit der Fischmasse auffüllen und im Dampfgarer zugedeckt 45 Minuten dämpfen.

Land

Frankreich

Jahr

2025

Auch interessant für Sie

Die meistgesehenen Videos von ARTE

NotInitialized