Le hareng fumé

L’histoire du camembert ; la sauce yaourt comme assaisonnement de la salade ; le Krautrock.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

La rencontre de trois continents : le couscous de São Paulo.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Le roi des desserts de Goa : le bebinca.

Chaque jour à 19h45, la rédaction franco-allemande d'ARTE Journal propose une approche européenne et culturelle de l'actualité. 

Victime d’un accident cérébral, Maret a oublié une grande partie de sa vie. Mais veut-elle vraiment retrouver la mémoire ?

La mafia sicilienne est-elle à l'origine du vol, à Palerme, en 1969, d'un des derniers tableaux du Caravage ?

Gros plan sur les Houthis du Yémen qui sont à leur tour entrés dans le conflit entre l’axe américano-israélien et l’Iran.

Le désir et le plaisir féminins occupent une place de plus en plus importante dans la musique pop.

Gros plan sur la bise, un usage typiquement français ; les fanfares ; et la signification du mot "feuilleton" en Allemagne.

Entre manœuvres militaires, déclarations tonitruantes, voies diplomatiques, la plus grande confusion règne au Moyen-Orient.

Les mâles alpha, ça suffit ! Des artistes et des écrivains proposent des modèles positifs pour les hommes de demain.

Le long de la façade ouest du Japon, le Noto Railway offre une vue spectaculaire sur les nombreux cerisiers en fleur de la côte.

Négligée pendant des siècles, la polychromie des marbres de la Grèce antique est redécouverte grâce aux technologies nouvelles.