À vos marmites !

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Le kig ha farz

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 10/02/2029

La recette du kig ha farz

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

 

1 chou vert 

8 navets

12 carottes 

2 oignons de Roscoff

5 cm de gingembre

300 g de grosse saucisse

500 g de paleron 

200 g de poitrine fraîche

4 œufs

 

Pour le farz noir

 

500 g de farine de sarrasin 

50 g de beurre fondu 

 

Pour le farz blanc

 

250 g de farine de froment

50 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraîche

25 cl de lait

250 g de raisins secs

 

Étapes de préparation : 

 

Mélangez la farine de sarrasin, 2 œufs, 50 g de beurre fondu, de l’eau, du sel et fouettez vivement.

 Versez la préparation dans un sac en toile. 

 Dans une grosse cocotte, faites revenir les oignons et le gingembre. 

 Ajoutez tous les légumes et couvrez d'eau.

 Rajoutez la poitrine et le paleron en morceaux ainsi que le sac de toile ficelé.

 Laissez mijoter 1h30 mais retirez le chou au bout de 45 minutes.

 Faites cuire à part les saucisses dans un grand volume d'eau pendant 30 minutes. 

 Mélangez tous les ingrédients du farz blanc avec 2 œufs et faites cuire au four 45 minutes à 180°. 

Pays

France

Année

2025

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