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La pavlova
À vos marmites ! - La recette2 min
Verfügbar bis zum 09/09/2028
La recette de la pavlova
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs d'œufs
200 g de sucre
1 c. à c. de fécule de maïs
1 c. à c. de vinaigre blanc
25 cl de crème fleurette
Fruits de saison : agrumes en hiver, fruits à noyaux en été, fruits tropicaux à Noël
Étapes de préparation :
Commencez par monter les blancs en neige. L'opération peut se faire au fouet à la main, mais un robot vous assurera une bonne tenue.
Quand les blancs commencent à être fermes, versez le sucre petit à petit et continuez à fouetter 5 minutes jusqu'à l’obtention d'un mélange luisant, pas trop ferme et toujours lisse.
Versez une cuillère à café de fécule et une autre de vinaigre blanc. Mélangez encore délicatement.
Remplissez de meringue un cercle en inox de 24 cm de diamètre, jusqu'au bord. Puis retirez le cercle et glissez au four à 100° pour 90 minutes.
Fouettez la crème en chantilly.
Quand la meringue a complètement refroidi, tartinez-la généreusement de chantilly et répartissez dessus les fruits découpés.
Pays
France
Année
2024
