La currywurst

La recette de sauce currywurst maison
On vous propose une recette de sauce currywurst, à base de tomates et de curry, parfaite pour l’apéro.

Ingrédients pour six personnes :
500 g de purée de tomates

30 g de concentré de tomate

1 échalote

1/2 cuillère à soupe de sucre de canne

75 ml de jus d'orange

1/2 piment

3 c. à c. de paprika doux

2 c. à c. de poudre de curry

1 bâton de cannelle

2 c. à s. d'huile de tournesol

Sel et poivre

 

Préparation : 

Émincez l'échalote, coupez le piment en petits morceaux.

 

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir le piment et l'échalote à feu moyen. Quand l’échalote devient translucide, vous pouvez passer à l’étape suivante.

 

Ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le paprika, le curry, du sel et du poivre. Faites revenir le tout ensemble pendant 1 minute environ.

 

Versez le jus d'orange, et mélangez.

 

Ajoutez la purée de tomates et le bâton de cannelle. Laissez mijoter la sauce curry à feu doux de 15 à 20 minutes.

 

Retirez le bâton de cannelle et servez accompagné de saucisse et de pain.