Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand
Pêches et abricots
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Pêches et abricots
La jeune cheffe Lucie met le potentiel culinaire des pêches et abricots à l’honneur avec de savoureuses recettes.
30 min
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Voyage gourmand
Melons et pastèques
Voyage gourmand
Melons et pastèques
De la salade de fruits épicée au gazpacho rafraîchissant, comment profiter des atouts nutrition de la pastèque.
31 min
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Voyage gourmand
Pâques et les œufs
Voyage gourmand
Pâques et les œufs
Lucie Fischer-Chapalain dévoile ses secrets pour enfin réussir les œufs pochés et propose des alternatives véganes.
31 min
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Voyage gourmand
La glace
Voyage gourmand
La glace
Lucie présente une recette d’un gâteau glacé, facile à préparer et pourtant spectaculaire.
31 min
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Voyage gourmand
Les pâtes
Voyage gourmand
Les pâtes
Lucie dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d’une sauce piquante aux carottes.
31 min
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Voyage gourmand
La fermentation
Voyage gourmand
La fermentation
La jeune cheffe Lucie goûte quelques mets fermentés, notamment du camembert et une spécialité suédoise à base de harengs !
31 min
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Voyage gourmand
Les délices de Noël
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Les délices de Noël
Les pâtisseries de Noël sont bien plus que des gourmandises, elles reflètent l’histoire des régions et leurs traditions.
31 min
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Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

Voyage gourmand

Le piment

31 min

Disponible jusqu'au 17/08/2026

Émission du 21/11/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Dans les Pyrénées-Atlantiques, Thierry et Marie-Laure Hiriart cultivent des variétés rares de piments, du plus doux et aromatique au plus relevé. La jeune cheffe Lucie Fischer-Chapalain explore avec inventivité l’incroyable potentiel de cet ingrédient : elle concocte de l’huile de piment croustillante, raffine sa sauce sriracha maison et conçoit d’alléchantes truffes au chocolat aux notes épicées.

Aussi petit qu’épicé, le piment a conquis les cuisines du monde entier et son histoire ne manque pas de piquant. Garant d’une intensité gustative sans rivale, le fruit de cette plante aux vertus médicinales a longtemps été utilisé comme monnaie d’échange dans certaines civilisations. Au-delà de l’explosion de saveurs qu’il produit, le piment contient de la capsaïcine, molécule qui déclenche une libération d’endorphines.

Réalisation