Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand

L'olive

31 min

Disponible jusqu'au 12/01/2026

Émission du 18/04/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Certains l’aiment verte, noire ou violette, d’autres charnue, ovale, lisse ou flétrie. La cuisinière Lucie Fischer-Chapalain nous montre comment préparer une mousse légère d’olives au micro-ondes. Elle prépare en outre un chutney épicé à base d’olives, parfait pour accompagner du fromage, des viandes ou des légumes.

L’histoire et la mythologie révèlent que l’engouement pour ce petit fruit est très ancien. Dans la Grèce antique, la valeur symbolique de l’olivier était telle que sa destruction était passible de la peine de mort. Et pourtant l’olive ne fait pas l’unanimité. Pourquoi les avis divergent-ils à ce point ?

Réalisation

Malte Fischer

Pays

Allemagne

Année

2025