Invitation au voyage

Le Paris anarchiste de Léo Ferré
“Le désordre, c’est l’ordre moins le pouvoir” : la formule est de Léo Ferré, géant de la chanson française à l’anarchie chevillée au corps. S’il naît et grandit dans un royaume d’opérette, Monaco, il ne pouvait qu’être aimanté par Paris, qui condense la poésie, l’amour et la révolte. Trois fils qui tressent toute son existence. Pour Léo Ferré, la capitale s’incarne dans l’émancipation des mœurs. Mais l’artiste communie aussi avec Paris l’insurgé.

Le café turc, vin ottoman
Le café est un pilier de la culture turque. Depuis le XVIe siècle, les Turcs lui prêtent toutes les vertus mais aussi tous les vices. Plus qu’un breuvage, il a constitué une redoutable arme d’exercice du pouvoir, mais aussi de démocratisation. Grâce à lui, un vent de liberté a soufflé sur Constantinople. Et aux heures les plus sombres de l’Empire, certains ont péri pour une tasse de café.

Au Pays basque espagnol, la bonite de Marta
À Busteria, Marta prépare une ijada de bonite, un plat fait à partir de la partie la plus juteuse de ce poisson : son ventre. Elle badigeonne d’abord les tranches de bonite avec de l’ail, du persil et de l’huile, avant de les passer au grill. Sans oublier en accompagnement une salade de tomates et des piments grillés typiques du Pays basque.

En Colombie, un gangster à vélo
Bogota est la troisième capitale la plus haute du monde. Son paysage tout en dénivelé, avec 540 kilomètres de couloirs de vélo, a fait de cette cité la mégalopole la plus cyclable d’Amérique latine. C’est ici que le destin d’un jeune champion français, José Beyaert, a déraillé…